Lär dig stycka kyckling...

Nedan går vi igenom steg för steg hur du går tillväga för att stycka en kyckling.

 

1. Lägg kycklingen stadigt på skärbrädan
2. Skär snitt mellan klubba och kropp 
3. Bryt ut lårbenet genom att vrida upp det. Följ med kniven så nära kroppen som möjligt. 
4. Repetera på andra sidan
5. Frigör den första vingen genom att skära längs med skulderbladet och igenom vingleden. 
 6. Repetera på andra sidan
7. Spänn skinnet
8. Lägg ett snitt invid bröstbenet
9. Skär längs bröstbenet, bröstkorgen och ner längs nyckelbenet tills hela filén släpper. 

10. Repetera på andra sidan.

11. Nu har du sex stycken fina styckningsdetaljer. Glöm inte att spara skrovet, det kan du laga en  god buljong på.