SVENSK FÅGEL ❤️ ÅRETS KOCK Två sorters taco på världens bästa fågel, svensk klimatsmart kyckling. Lätt att laga. Och äta – inget porslin eller bestick behövs. Svenska råvaror med mångkulturella smaker. Christian Hellberg, i Svensk fågels monter på Årets Kock 2018 CHICKENLEGS OF FIRE tacostyle 8 små tortillas ( majs eller vete) Rosta i torr, het panna […]
Här har grillad innerlårfilé fått sällskap av två av kycklingens bästa smakkompisar; aubergine och Västerbottensost. Så gott ihop inte ens salt och peppar behövs. Recept för 4 personer Levain bröd, surdegsbröd, 8 skivor Rapsolja Rödlök, 2 st Ättika, 12%, 0,5 dl Socker 1 dl Vatten 1 dl Västerbottensost, 100 gram Aubergine 1 st Rödmangold, 100 gram […]
Här skapas en fantastisk synergi av den möra och krispiga kycklingen tillsammans med den sötsyrliga salsan och de salta jordnötterna. 4 portioner 8 st drumsticks av svensk kyckling Marinad 1 dl apelsinjuice 1 msk citronjuice 1 st vitlöksklyfta, pressad 1 dl olivolja 2 tsk Salt En nypa vitpeppar Mango & avocadosalsa 1 st medelstor mango, […]
Poké bowl är en både god och nyttig rissallad med ursprung från Hawaii. Den färgglada rätten innehåller mycket grönsaker som ger kroppen både fibrer och vitaminer. Grunden är 1 portion ris. Variera vilken sorts kok ris – tex vitt klibbigt jasminris, sushiris, råris eller råris kokt med lite svart vildris. Toppa sedan med: Färdiggrillad […]
400 g, 1 burk sköljda kokta kikärtor på burk 500 g kycklingfärs 1 ägg 1 vitlöksklyfta, pressad 2 msk mango chutney 1 tsk gurkmeja 0.5 tsk curry 1 lime, finrivet skal, spara och pressa över 1/2 lime vid servering 2 msk olja, till stekning 1 litet isbergssalladshuvud 0.5 dl kokosflingor 1 kruka färsk koriander Gör […]
Snacks: Grillad vit sparris med nässelsalt och rostad kycklinghollandaise Vit Sparris 6 AA Vit sparris – skalade och 2,5 cm avskuren ände 100 g Smör 0,5 L Vatten 1 msk Salt 1 msk Socker Olivolja Citronjuice Nässelsalt & Nymalen svartpeppar Koka upp vatten, salt, socker och smör. Sjud den vita sparrisen i lagen tills […]
Årets Kock 2001, Christian Hellbergs goda, grillade kycklingsallad från TV-programmet Sverige Springer. ”En rätt som görs vid grillen, finns inget härligare” Ingredienser 4 majskycklingbröst Salt 1 dl summer love rubb (1 msk mald ingefära, 1 msk oregano, 1 tsk chiliflakes, 3 msk brun farinsocker, 1 msk korianderfrö, 1 tsk piementopulver) Salt Olja 2 citroner Gnids in, rubba, […]
Visste du att kyckling och Västerbottensost är en perfect match? Det har vi lyckats bevisa vetenskapligt med hjälp av en sensoriskt tränad panel i Grythyttan. Testa själv genom den här supergoda pajen, perfekt till påsk och andra högtider: Ingredienser 6-8 portioner 3 dl siktat dinkelmjöl 125 g kallt smör i kuber 2 msk kallt vatten […]
För dig som tänker lite extra på klimat när det gäller mat, byt till mild, ljus och lättlagad kycklingfärs! Testa våra smarriga kycklingtacos: Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: ca 30 min 1 pkt kycklingfärs 500 g 1 skalad gul lök 1 vitlöksklyfta 1 påse färdig tacomixkrydda 1 dl vatten 8-12 mjuka vetetortillas salt olja till stekning Snabbsyrad […]
Härligt goda wraps med färdiggrillad kyckling sweet chili. Passar både till utflykten eller till fredagsmyset. Ingredienser 600 g färdiggrillad sweet chili kyckling (eller vanlig färdiggrillad kyckling i bitar blandad med 2 msk sweet chili-sås) 1 stor gurka, skalad, urkärnad & skuren i tärningar 1 stor mogen mango, skalad, urkärnad & skuren i tärningar 3 salladslökar, […]
Heta och söta kycklingben för hela familjen. Dela upp coleslawen i två skålar där du minskar lite/utesluter chilin till de minsta barnen. Ingredienser 4 portioner Ca 12 st kycklingben Ca 500-700 g rödkål 4 ananasringar 1 röd chili 1 dl majonnäs 3 msk gräddfil 50 g spenat Salt och peppar Tillagning Sätt ugnen på 200 […]
Hälsosam och god kycklinginnerfilé på asiatiskt vis. 4 portioner Tillagningstid: ca 20-30 minuter Ca 600 g kycklinginnerfilé Salt och svartpeppar 3 msk japansk soja 2 msk sesamolja 2 msk sesamfrön 2 skalade, urkärnade & skivade gurkor 200 g rättika, tunt skivad 2-3 lime, saft och rivet skal 4 salladslökar, tunt skivade 1 röd chili, tunt […]
Servera en lyxig kycklingrätt på nyårsafton, bjud på kycklingbröstfilé i fluffig champagnesås Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: 30 min 500 g Kycklingfilé 200 g lätt Philadelphiaost 2 grillade paprikor (finns på burk) 200 g parmaskinka 2 dl champagne alt. mousserande vin 2 dl vispgrädde, vispad 200 g sockerärtor Ris Salt/peppar Olja till stekning Tillagning Dela kycklingfiléerna […]
Testa en alternativ, god, hälsosam och klimatsmartare julskinka i år – välj svensk kyckling. Tillagningstid 10–15 min 1 Kycklingjulskinka 4 msk äppelmos 1 msk riven ingefära 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt ca 3 msk ströbröd Tillagning Slå på ugnen med grillfunktionen ca 220°. Blanda äppelmoset med ingefära och grov senap. Smaka av med salt. […]
Helstekt kalkon på klassiskt vis blir en härlig middag att dela med nära och kära. En smakfull matupplevelse och en traditionell måltidstradition som lever vidare tack vare dig.Receptet publiceras i samarbete med Ingelsta kalkon 1 st kalkon, tinad eller färsk, ca 4 kg till ca 8 personer Fyllning: 4 st äpplen (t.ex. Aroma eller Ingrid Marie) […]
I samarbete med TV4- programmet Sverige Springer tog vi fram det här receptet, som en del av ett energirikt mellanmål tillsammans med en smörgås på fullkornsbröd och proteinrikt pålägg i form av kyckling eller kalkonskivor och/eller lite nötter. Recept för 1 Smoothie, ca 2,5 dl: 1 avokado, dela 1 näven baby spenat 1 dl färsk […]
Mästerkocken Christian Hellbergs krämiga och syrliga vinnarsoppa från 2001 med jordärtskocka som är i säsong och som reder utan att så mycket extra smör behövs. Serveras här i en härlig mix med friterat kycklinglår, bakat kycklingbröst och krust på kycklingskinn med friterade örter. Recept: 1 ugnsrostat kycklingskrov används som smaksättare till 7 dl rostad kycklingbuljong […]
Receptsamarbete med TV4 och Sverige Springer. Testa dietistens löpargryta, skonsam mot magen inför ett långlopp, full av långsamma kolhydrater och fullvärdigt protein. 600 gram kycklinglårfilé i bitar om 3 x 3 cm 5 dl kycklingbuljong 1 msk ljus soja 1 citron 2 dl frysta gröna ärtor 2 dl kokta kikärtor 200 g cocktailtomater i klyftor […]
Den här soppan tipsade våra kycklingbönder, familjen Larsson oss om. Soppreceptet kommer ursprungligen från Kiviks musteri Ingredienser:till 4-6 personer 1 gul lök 1 bit rotselleri 2 morötter 2 palsternackor 2 st syrliga äpplen 3/4 burk Kiviks Musteris Äpple/curry chutney 6 dl matlagningsgrädde (med 15 % fett) 2 dl Kiviks Musteris äppelcider (valfri sort) 1 dl […]
I samarbete med TV4 och programmet Sverige Springer har vi tagit fram den här salladen som är en riktig vitaminbomb med nästan hela dagsbehovet av vitaminer. Dessutom får du i dig fullvärdigt protein från kycklingen. 3-4 kycklingfiléer alternativt en färdiggrillad kyckling om du har bråttom 2 mogna avokados 1/2 röd lök 1 röd paprika 2 tomater […]
Receptet presenteras i samarbete med TV4 och Sverige Springer: 4 portioner 1 paket svenskt kalkonbacon (kolla efter gula pippin!) 1 svenskt Aroma-äpple 2 burkar kikärter, sköljda och avrunn 2 tjocka skivor lantbröd, skuret i tärningar eller färdigköpta krutonger 1 huvud romansallad 1/2 tunt skivad röd lök 1 paket pinjenötter 1 bit parmesan- eller västerbottenost (välj gärna […]
Enkel, hälsosam och god sallad. 4 portioner Tillagningstid:10-15 minuter 1 hel färdiggrillad, delad och skivad kyckling 250 g kokta svarta bönor 100 g majs (tinad) 1 finhackade röd paprika 3 skivade salladslökar ½ finhackad grön chili 2 msk äppelcidervinäger 4 msk olivolja 2 msk skuren gräslök 1 dl majonnäs 2 msk gräddfil 1 tsk rökt […]
4 portioner Tillagningstid: ca 20-30 minuter 4 Kycklinggrillkorv 1 spetskål 2 röda paprikor, delade och urkärnade 4 kokta potatisar, delade 50 g bladspenat 3 msk olivolja 1 pkt Kycklingbacon 1 färsk dragon, kruka 1 msk dijonsenap 1 dl majonnäs 1 msk gräddfil Salt och peppar Dela spetskålen i 6 klyftor, salta, peppra och häll över […]
Sallad med helgrillad kyckling, sesamrostad broccoli, råhyvlade grönsaker, saltade pistagenötter och citrongräsdressing. Helgrillad kyckling 1 hel kyckling 0,5 msk chilipulver 0,5 msk paprikapulver 0,5 msk vitlökspulver 0,5 msk salt Blanda alla kryddor och gnid in kycklingen med dom. Låt stå i 30 minuter. Placera i ugnsform och grilla kycklingen i ugn på 180 grader tills […]
Receptet är framtaget av Kronfågel, ett av Svensk Fågels medlemsföretag: Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: 10-15 minuter 4 Kycklingburgare med bröd 1 påse taco kryddor 2 dl kesella 1 tsk dijonsenap Salt 2 tomater, skivade 2 avokado, skivade 1 rödlök, skivad 2 msk limejuice Tillagning Blanda kesella med tacokryddor och senap, smaka av med salt. Vänd runt […]
Ramen är en japansk version av en kinesisk nudelsoppa. Här är en av våra favoriter skapad av @pappakock Buljong 700 G Fläskben 1 kg Kycklingben 200 G Sidfläsk 10 st Salladslök 1 Morot 2 gul ök 2 Vitlök (solo) 50 G Ingefära 1 Chili 100 G vitkål 10 champinjoner 20 st torkad shiitake 2 ark […]
Recept framtaget av Filip Fastén, Årets Kock 2014 Misostekt kycklingfilé 4 svenska kycklingfiléer 2 msk misopasta (finns oftast på asiatiska hyllan i butiken) olja smör salt Gör så här Rumstemperera kycklingen. Sätt ugnen på 120°c. Hetta upp en stekpanna med olja. Bryn kycklingen runt om, tillsätt smör och misopasta. Använd en sked och ös miso-blandningen […]
Recept av Linda Råberg lindasmatstuga.se Du behöver (4 pers) ca 500 g kyckling romansallad krutonger bacon tomater Parmesan, hyvlad salt, peppar Asiatisk Ceasardressing 1 äggula ½ msk wasabi ½ msk risvinäger (4,5%) 2 dl rapsolja 1 msk soja 1 tsk flytande honung 5-6 msk finriven parmesan 2 sardeller (eller Zetas sardellcreme som är väldigt smidig […]
4 pers Du behöver Kyckling 4 kycklingklubbor 500 g sköljda och skrubbade jordärtskockor 2 stycken halverade päron Olja Salt & peppar Sås Ca 4 msk flytande smör 500 g blandad svamp (gärna kastanjechampinjoner och champinjoner), skivad 4 svartkålsblad, delad i mindre bitar 3 pressade vitlöksklyftor 1 dl rött vin 3,5 dl kycklingbuljong (1 kycklingbuljong tärning […]
Du behöver 2 kycklingklubbor 1 msk olja 1 msk teryakisås 1 tsk krossad sichuanpeppar eller chiliflakes 1/3 färsk ananas 1 paprika 3 salladslökar 3 pressade vitlöksklyftor 3 msk söt sojasås 2 cm hackad röd chilifrukt (eller efter smak) Salt & svartpeppar Olja att steka i Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Pensla kycklingen med olja […]
4 pers Du behöver Ca 600 g kycklinglår Salt Potatissallad Rivet skal och 1 msk juice från 1 citron 4 msk olivolja 1 tsk nymalen svartpeppar 4 färsklökar, delade 8-12 gröna sparrisar 1 gul zucchini, skuren i tjocka skivor ca 400 g kokt färskpotatis, delad 3 msk äppelcidervinäger 2 msk hackad gräslök Grillad paprikadressing 1 […]
4 pers Du behöver 600 g kycklinglårfilé Marinad 2 msk kinesisk soja 2 msk olivolja 1 tsk ketchup 1 krm salt 1 krm svartpeppar Ev. några droppar liquid smoke Primörer 300 g färskpotatis 1 knippe små morötter 1 knippe rädisor 2 knippen grön sparris Tomat- och dragonaioli 3 äggulor 4 bitar soltorkade tomater i olja […]
Du behöver Kycklingklubbor 2 st kycklingklubbor 1/2 kruka färsk timjan Rapsolja, till stekning Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Kycklingvingar 2 st kycklingvingar 1/2 dl vetemjöl Salt, efter smak 1 röd chili 1 dl rapsolja Sparristoppar 6 st gröna sparrisar Smör, till stekning Flingsalt, efter smak Sparriscrudité 2 st gröna sparrisar Gör så här: Sätt […]
4 pers Du behöver 4 kycklinglår 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 dl rött vin Olja eller smör att steka i 1 dl kycklingbuljong (1 dl vatten + 1/4 av en kycklingbuljongtärning) 0,5 dl dijonsenap 2 msk grovkorning senap 2 msk flytande honung Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. […]
Vitlöksbröd med kycklingbacon & salvia Du behöver 1 baguette 1 paket kycklingbacon Några färska salviablad 50 g rumstempererat smör 2 vitlöksklyftor, pressade Salt & peppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smöret med de pressade vitlöksklyftorna, salt och peppar. Skär några djupa snitt i baguetten, det ska ej gå igenom men vara […]
4 pers Du behöver 5 ägg 3 dl mjölk 1 dl grädde Salt, svartpeppar 2 dl hackad grönkål 1/2 msk smör Ca 10 st kycklingprinskorvar, delade och snittade Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, mjölk och grädde, salta och peppra. Tilsätt grönkålen och blanda allt. Låt smör smälta i ugnsformen, tag […]
10-12 pers (julbord) Du behöver 800 g kalkonbröstfilé Marinad 1 1 dl rapsolja 2 st vitlöksklyftor, pressade 2 1/2 msk vitvinsvinäger 2 tsk torkad timjan 1 msk smör Salt och svartpeppar Marinad 2 1 dl rapsolja 1 msk kinesisk soya 1 1/2 msk balsamico 1 vitlöksklyfta, pressad 1 tsk sambal oelek 1/2 msk flytande honung […]
Du behöver Kyckling Ca 600 g Små & Fina Filéer (Kronfågel) 3 msk pumpafrön, hackade och rostade 3 msk solrosfrön, hackade och rostade 1 msk fänkålsfrön, krossade Salt och peppar Primörer 12 små färskpotatisar 4 knipplökar 4 gröna sparrisar 8 små knippmorötter 10 salladsärtor 50 g smör 2 msk gräslök, skuren 4 gulbetor Chiliyoghurt 3 […]
4 pers Du behöver 4 kycklinglårfiléer Marinad 1½ msk japansk soja 1½ msk honung 1 tsk citronpeppar 1 klyfta vitlök, pressad 1 citron, saft och finrivet skal Potatissallad 8-10 lite mindre potatisar, kokta 1 pkt ruccola 1 pkt babyspenat 3-5 tomater 2 röda paprikor 2 morötter 1 pkt fetaost Salt och peppar Smör eller olja […]