I ett samarbete med mästerkocken Markus Aujalay och hans Youtube-kanal presenterar vi här ett gäng hållbara, hälsosamma och supergoda recept med svensk kyckling. För att tillvarata hela kycklingen och tänka extra hållbart har Markus Aujalay valt ut detaljer som vingar, kycklingklubbor, lårfilé och kycklingfärs:
Här har vi samlat våra godaste, somrigaste och enklaste sommarrecept med svensk kyckling och kalkon. Och inte minst, våra mest hälsosamma recept. Svensk kyckling och kalkon är ett säkert kort när det gäller hälsa. Här får du i dig energität mat, som mättar och ändå håller bra fettkvalitet (med bra sammansättning av fettsyror). Som ger massor […]
De thailändska söt-salta smakerna passar perfekt till svensk kyckling. Utan ris ger den här rätten hög halt av fullvärdigt protein och antioxidanter men lite fett och kolhydrater. Servereras ris till mättar det bättre men ger också mer energi. 500 g kycklingfärs 1 citrongräs, finhackat ½ – 1 finhackad röd chili (beroende på hur stark smakstyrka som önskas) 2 msk fisksås […]
Helstekt kalkon med spetskål, smör, dragon och vitlöksrubb 1 kalkon, ca 5 kilo, FYLLNING: 500 g smör, tärnat och rumstempererat 2 röda chili 2 gröna chili 3 citrongräs stjälkar 3 schalottenlökar, skalade Färska örter, grovt hackade Salt RUBB: 2 dl torkad dragon ½ dl vitlökspulver ½ msk chiliflakes 1 dl farinsocker Mixa allt i […]
SVENSK FÅGEL ❤️ ÅRETS KOCK Två sorters taco på världens bästa fågel, svensk klimatsmart kyckling. Lätt att laga. Och äta – inget porslin eller bestick behövs. Svenska råvaror med mångkulturella smaker. Christian Hellberg, i Svensk fågels monter på Årets Kock 2018 CHICKENLEGS OF FIRE tacostyle 8 små tortillas ( majs eller vete) Rosta i torr, het panna […]
Här har grillad innerlårfilé fått sällskap av två av kycklingens bästa smakkompisar; aubergine och Västerbottensost. Så gott ihop inte ens salt och peppar behövs. Recept för 4 personer Levain bröd, surdegsbröd, 8 skivor Rapsolja Rödlök, 2 st Ättika, 12%, 0,5 dl Socker 1 dl Vatten 1 dl Västerbottensost, 100 gram Aubergine 1 st Rödmangold, 100 gram […]
Här skapas en fantastisk synergi av den möra och krispiga kycklingen tillsammans med den sötsyrliga salsan och de salta jordnötterna. 4 portioner 8 st drumsticks av svensk kyckling Marinad 1 dl apelsinjuice 1 msk citronjuice 1 st vitlöksklyfta, pressad 1 dl olivolja 2 tsk Salt En nypa vitpeppar Mango & avocadosalsa 1 st medelstor mango, […]
Poké bowl är en både god och nyttig rissallad med ursprung från Hawaii. Den färgglada rätten innehåller mycket grönsaker som ger kroppen både fibrer och vitaminer. Grunden är 1 portion ris. Variera vilken sorts kok ris – tex vitt klibbigt jasminris, sushiris, råris eller råris kokt med lite svart vildris. Toppa sedan med: Färdiggrillad […]
400 g, 1 burk sköljda kokta kikärtor på burk 500 g kycklingfärs 1 ägg 1 vitlöksklyfta, pressad 2 msk mango chutney 1 tsk gurkmeja 0.5 tsk curry 1 lime, finrivet skal, spara och pressa över 1/2 lime vid servering 2 msk olja, till stekning 1 litet isbergssalladshuvud 0.5 dl kokosflingor 1 kruka färsk koriander Gör […]
Snacks: Grillad vit sparris med nässelsalt och rostad kycklinghollandaise Vit Sparris 6 AA Vit sparris – skalade och 2,5 cm avskuren ände 100 g Smör 0,5 L Vatten 1 msk Salt 1 msk Socker Olivolja Citronjuice Nässelsalt & Nymalen svartpeppar Koka upp vatten, salt, socker och smör. Sjud den vita sparrisen i lagen tills […]
Årets Kock 2001, Christian Hellbergs goda, grillade kycklingsallad från TV-programmet Sverige Springer. ”En rätt som görs vid grillen, finns inget härligare” Ingredienser 4 majskycklingbröst Salt 1 dl summer love rubb (1 msk mald ingefära, 1 msk oregano, 1 tsk chiliflakes, 3 msk brun farinsocker, 1 msk korianderfrö, 1 tsk piementopulver) Salt Olja 2 citroner Gnids in, rubba, […]
Visste du att kyckling och Västerbottensost är en perfect match? Det har vi lyckats bevisa vetenskapligt med hjälp av en sensoriskt tränad panel i Grythyttan. Testa själv genom den här supergoda pajen, perfekt till påsk och andra högtider: Ingredienser 6-8 portioner 3 dl siktat dinkelmjöl 125 g kallt smör i kuber 2 msk kallt vatten […]
För dig som tänker lite extra på klimat när det gäller mat, byt till mild, ljus och lättlagad kycklingfärs! Testa våra smarriga kycklingtacos: Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: ca 30 min 1 pkt kycklingfärs 500 g 1 skalad gul lök 1 vitlöksklyfta 1 påse färdig tacomixkrydda 1 dl vatten 8-12 mjuka vetetortillas salt olja till stekning Snabbsyrad […]
Härligt goda wraps med färdiggrillad kyckling sweet chili. Passar både till utflykten eller till fredagsmyset. Ingredienser 600 g färdiggrillad sweet chili kyckling (eller vanlig färdiggrillad kyckling i bitar blandad med 2 msk sweet chili-sås) 1 stor gurka, skalad, urkärnad & skuren i tärningar 1 stor mogen mango, skalad, urkärnad & skuren i tärningar 3 salladslökar, […]
Heta och söta kycklingben för hela familjen. Dela upp coleslawen i två skålar där du minskar lite/utesluter chilin till de minsta barnen. Ingredienser 4 portioner Ca 12 st kycklingben Ca 500-700 g rödkål 4 ananasringar 1 röd chili 1 dl majonnäs 3 msk gräddfil 50 g spenat Salt och peppar Tillagning Sätt ugnen på 200 […]
Hälsosam och god kycklinginnerfilé på asiatiskt vis. 4 portioner Tillagningstid: ca 20-30 minuter Ca 600 g kycklinginnerfilé Salt och svartpeppar 3 msk japansk soja 2 msk sesamolja 2 msk sesamfrön 2 skalade, urkärnade & skivade gurkor 200 g rättika, tunt skivad 2-3 lime, saft och rivet skal 4 salladslökar, tunt skivade 1 röd chili, tunt […]
Servera en lyxig kycklingrätt på nyårsafton, bjud på kycklingbröstfilé i fluffig champagnesås Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: 30 min 500 g Kycklingfilé 200 g lätt Philadelphiaost 2 grillade paprikor (finns på burk) 200 g parmaskinka 2 dl champagne alt. mousserande vin 2 dl vispgrädde, vispad 200 g sockerärtor Ris Salt/peppar Olja till stekning Tillagning Dela kycklingfiléerna […]
Testa en alternativ, god, hälsosam och klimatsmartare julskinka i år – välj svensk kyckling. Tillagningstid 10–15 min 1 Kycklingjulskinka 4 msk äppelmos 1 msk riven ingefära 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt ca 3 msk ströbröd Tillagning Slå på ugnen med grillfunktionen ca 220°. Blanda äppelmoset med ingefära och grov senap. Smaka av med salt. […]
Helstekt kalkon på klassiskt vis blir en härlig middag att dela med nära och kära. En smakfull matupplevelse och en traditionell måltidstradition som lever vidare tack vare dig.Receptet publiceras i samarbete med Ingelsta kalkon 1 st kalkon, tinad eller färsk, ca 4 kg till ca 8 personer Fyllning: 4 st äpplen (t.ex. Aroma eller Ingrid Marie) […]
I samarbete med TV4- programmet Sverige Springer tog vi fram det här receptet, som en del av ett energirikt mellanmål tillsammans med en smörgås på fullkornsbröd och proteinrikt pålägg i form av kyckling eller kalkonskivor och/eller lite nötter. Recept för 1 Smoothie, ca 2,5 dl: 1 avokado, dela 1 näven baby spenat 1 dl färsk […]
Mästerkocken Christian Hellbergs krämiga och syrliga vinnarsoppa från 2001 med jordärtskocka som är i säsong och som reder utan att så mycket extra smör behövs. Serveras här i en härlig mix med friterat kycklinglår, bakat kycklingbröst och krust på kycklingskinn med friterade örter. Recept: 1 ugnsrostat kycklingskrov används som smaksättare till 7 dl rostad kycklingbuljong […]
Receptsamarbete med TV4 och Sverige Springer. Testa dietistens löpargryta, skonsam mot magen inför ett långlopp, full av långsamma kolhydrater och fullvärdigt protein. 600 gram kycklinglårfilé i bitar om 3 x 3 cm 5 dl kycklingbuljong 1 msk ljus soja 1 citron 2 dl frysta gröna ärtor 2 dl kokta kikärtor 200 g cocktailtomater i klyftor […]
Den här soppan tipsade våra kycklingbönder, familjen Larsson oss om. Soppreceptet kommer ursprungligen från Kiviks musteri Ingredienser:till 4-6 personer 1 gul lök 1 bit rotselleri 2 morötter 2 palsternackor 2 st syrliga äpplen 3/4 burk Kiviks Musteris Äpple/curry chutney 6 dl matlagningsgrädde (med 15 % fett) 2 dl Kiviks Musteris äppelcider (valfri sort) 1 dl […]
I samarbete med TV4 och programmet Sverige Springer har vi tagit fram den här salladen som är en riktig vitaminbomb med nästan hela dagsbehovet av vitaminer. Dessutom får du i dig fullvärdigt protein från kycklingen. 3-4 kycklingfiléer alternativt en färdiggrillad kyckling om du har bråttom 2 mogna avokados 1/2 röd lök 1 röd paprika 2 tomater […]
Receptet presenteras i samarbete med TV4 och Sverige Springer: 4 portioner 1 paket svenskt kalkonbacon (kolla efter gula pippin!) 1 svenskt Aroma-äpple 2 burkar kikärter, sköljda och avrunn 2 tjocka skivor lantbröd, skuret i tärningar eller färdigköpta krutonger 1 huvud romansallad 1/2 tunt skivad röd lök 1 paket pinjenötter 1 bit parmesan- eller västerbottenost (välj gärna […]
Enkel, hälsosam och god sallad. 4 portioner Tillagningstid:10-15 minuter 1 hel färdiggrillad, delad och skivad kyckling 250 g kokta svarta bönor 100 g majs (tinad) 1 finhackade röd paprika 3 skivade salladslökar ½ finhackad grön chili 2 msk äppelcidervinäger 4 msk olivolja 2 msk skuren gräslök 1 dl majonnäs 2 msk gräddfil 1 tsk rökt […]
4 portioner Tillagningstid: ca 20-30 minuter 4 Kycklinggrillkorv 1 spetskål 2 röda paprikor, delade och urkärnade 4 kokta potatisar, delade 50 g bladspenat 3 msk olivolja 1 pkt Kycklingbacon 1 färsk dragon, kruka 1 msk dijonsenap 1 dl majonnäs 1 msk gräddfil Salt och peppar Dela spetskålen i 6 klyftor, salta, peppra och häll över […]
Sallad med helgrillad kyckling, sesamrostad broccoli, råhyvlade grönsaker, saltade pistagenötter och citrongräsdressing. Helgrillad kyckling 1 hel kyckling 0,5 msk chilipulver 0,5 msk paprikapulver 0,5 msk vitlökspulver 0,5 msk salt Blanda alla kryddor och gnid in kycklingen med dom. Låt stå i 30 minuter. Placera i ugnsform och grilla kycklingen i ugn på 180 grader tills […]
Receptet är framtaget av Kronfågel, ett av Svensk Fågels medlemsföretag: Ingredienser 4 portioner Tillagningstid: 10-15 minuter 4 Kycklingburgare med bröd 1 påse taco kryddor 2 dl kesella 1 tsk dijonsenap Salt 2 tomater, skivade 2 avokado, skivade 1 rödlök, skivad 2 msk limejuice Tillagning Blanda kesella med tacokryddor och senap, smaka av med salt. Vänd runt […]
Ramen är en japansk version av en kinesisk nudelsoppa. Här är en av våra favoriter skapad av @pappakock Buljong 700 G Fläskben 1 kg Kycklingben 200 G Sidfläsk 10 st Salladslök 1 Morot 2 gul ök 2 Vitlök (solo) 50 G Ingefära 1 Chili 100 G vitkål 10 champinjoner 20 st torkad shiitake 2 ark […]
Recept framtaget av Filip Fastén, Årets Kock 2014 Misostekt kycklingfilé 4 svenska kycklingfiléer 2 msk misopasta (finns oftast på asiatiska hyllan i butiken) olja smör salt Gör så här Rumstemperera kycklingen. Sätt ugnen på 120°c. Hetta upp en stekpanna med olja. Bryn kycklingen runt om, tillsätt smör och misopasta. Använd en sked och ös miso-blandningen […]
Recept av Linda Råberg lindasmatstuga.se Du behöver (4 pers) ca 500 g kyckling romansallad krutonger bacon tomater Parmesan, hyvlad salt, peppar Asiatisk Ceasardressing 1 äggula ½ msk wasabi ½ msk risvinäger (4,5%) 2 dl rapsolja 1 msk soja 1 tsk flytande honung 5-6 msk finriven parmesan 2 sardeller (eller Zetas sardellcreme som är väldigt smidig […]
4 pers Du behöver Kyckling 4 kycklingklubbor 500 g sköljda och skrubbade jordärtskockor 2 stycken halverade päron Olja Salt & peppar Sås Ca 4 msk flytande smör 500 g blandad svamp (gärna kastanjechampinjoner och champinjoner), skivad 4 svartkålsblad, delad i mindre bitar 3 pressade vitlöksklyftor 1 dl rött vin 3,5 dl kycklingbuljong (1 kycklingbuljong tärning […]
Du behöver 2 kycklingklubbor 1 msk olja 1 msk teryakisås 1 tsk krossad sichuanpeppar eller chiliflakes 1/3 färsk ananas 1 paprika 3 salladslökar 3 pressade vitlöksklyftor 3 msk söt sojasås 2 cm hackad röd chilifrukt (eller efter smak) Salt & svartpeppar Olja att steka i Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Pensla kycklingen med olja […]
4 pers Du behöver Ca 600 g kycklinglår Salt Potatissallad Rivet skal och 1 msk juice från 1 citron 4 msk olivolja 1 tsk nymalen svartpeppar 4 färsklökar, delade 8-12 gröna sparrisar 1 gul zucchini, skuren i tjocka skivor ca 400 g kokt färskpotatis, delad 3 msk äppelcidervinäger 2 msk hackad gräslök Grillad paprikadressing 1 […]
4 pers Du behöver 600 g kycklinglårfilé Marinad 2 msk kinesisk soja 2 msk olivolja 1 tsk ketchup 1 krm salt 1 krm svartpeppar Ev. några droppar liquid smoke Primörer 300 g färskpotatis 1 knippe små morötter 1 knippe rädisor 2 knippen grön sparris Tomat- och dragonaioli 3 äggulor 4 bitar soltorkade tomater i olja […]
Du behöver Kycklingklubbor 2 st kycklingklubbor 1/2 kruka färsk timjan Rapsolja, till stekning Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Kycklingvingar 2 st kycklingvingar 1/2 dl vetemjöl Salt, efter smak 1 röd chili 1 dl rapsolja Sparristoppar 6 st gröna sparrisar Smör, till stekning Flingsalt, efter smak Sparriscrudité 2 st gröna sparrisar Gör så här: Sätt […]
4 pers Du behöver 4 kycklinglår 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk paprikapulver 1 dl rött vin Olja eller smör att steka i 1 dl kycklingbuljong (1 dl vatten + 1/4 av en kycklingbuljongtärning) 0,5 dl dijonsenap 2 msk grovkorning senap 2 msk flytande honung Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. […]
Vitlöksbröd med kycklingbacon & salvia Du behöver 1 baguette 1 paket kycklingbacon Några färska salviablad 50 g rumstempererat smör 2 vitlöksklyftor, pressade Salt & peppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smöret med de pressade vitlöksklyftorna, salt och peppar. Skär några djupa snitt i baguetten, det ska ej gå igenom men vara […]
4 pers Du behöver 5 ägg 3 dl mjölk 1 dl grädde Salt, svartpeppar 2 dl hackad grönkål 1/2 msk smör Ca 10 st kycklingprinskorvar, delade och snittade Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, mjölk och grädde, salta och peppra. Tilsätt grönkålen och blanda allt. Låt smör smälta i ugnsformen, tag […]
10-12 pers (julbord) Du behöver 800 g kalkonbröstfilé Marinad 1 1 dl rapsolja 2 st vitlöksklyftor, pressade 2 1/2 msk vitvinsvinäger 2 tsk torkad timjan 1 msk smör Salt och svartpeppar Marinad 2 1 dl rapsolja 1 msk kinesisk soya 1 1/2 msk balsamico 1 vitlöksklyfta, pressad 1 tsk sambal oelek 1/2 msk flytande honung […]
Du behöver Kyckling Ca 600 g Små & Fina Filéer (Kronfågel) 3 msk pumpafrön, hackade och rostade 3 msk solrosfrön, hackade och rostade 1 msk fänkålsfrön, krossade Salt och peppar Primörer 12 små färskpotatisar 4 knipplökar 4 gröna sparrisar 8 små knippmorötter 10 salladsärtor 50 g smör 2 msk gräslök, skuren 4 gulbetor Chiliyoghurt 3 […]
4 pers Du behöver 4 kycklinglårfiléer Marinad 1½ msk japansk soja 1½ msk honung 1 tsk citronpeppar 1 klyfta vitlök, pressad 1 citron, saft och finrivet skal Potatissallad 8-10 lite mindre potatisar, kokta 1 pkt ruccola 1 pkt babyspenat 3-5 tomater 2 röda paprikor 2 morötter 1 pkt fetaost Salt och peppar Smör eller olja […]