Stycka kyckling

 

Lär dig stycka kyckling


Nedan går vi igenom steg för steg hur du går tillväga för att stycka en kyckling.


1. Lägg kycklingen stadigt på skärbrädan


2. Skär snitt mellan klubba och kropp

3. Bryt ut lårbenet genom att vrida upp det.

4. Följ med kniven så nära kroppen som möjligt. Dela lårstycket i två delar, överlår och klubba.

5. Frigör vingen genom att skära längs med skulderbladet och igenom vingleden. Vingen går sedan att dela i flera delar.

 6. Lägg ett snitt invid bröstbenet

7. Skär längs bröstbenet, bröstkorgen och ner längs nyckelbenet tills hela filén släpper.

8. Nu har du flera fina styckningsdetaljer. Glöm inte att spara skrovet, det kan du koka en god buljong på.