Kyckling kan till och från bära på campylobacter, i synnerhet om den har vistats utomhus. Men under de gångna månaderna har media rapporterat mer än vanligt om bakterien. En ökning av förekomsten hos kyckling i våras berodde på ett fel hos ett av slakterierna. Felet åtgärdades direkt följt av att kycklingbönderna gjorde en jätteinsats för […]
Igår var det säsongspremiär för Kockarnas kamp i TV4, och tävlande i år är bland andra populäre krögaren och TV-kocken Tareq Taylor. Tareq fick en flygande start i tävlingen då han tillsammans med kollegan Jonas Svensson vann den inledande utmaningen i att snabbt och snyggt klyfta äpplen. Han fick också äran att laga programmets första […]
Den 7-9 november bjuder Svenska Ägg in till årets Nordic Poultry Conference på Clarion Hotel i Malmö. Programmet, som just nu fylls på löpande, riktar sig till alla verksamma i branschen och kommer att täcka såväl marknadstrender som frågor om virus och vitaminer. Vi på Svensk Fågel ser fram emot givande dagar tillsammans med våra […]
Svensk Fågel stärker upp organisationen med ett nytt stjärnskott, kanslichef Pernilla Aspernäs. Vi fick chans att ställa några frågor till denna lantmästare som ser fram emot att komma en bransch hon redan känner ännu närmare. Berätta lite om dig själv och din bakgrund! Jag är uppvuxen på min familjs gård utanför Kalmar, där det drivs […]
I veckan publicerades en debattartikel i Dagens Nyheter, om hur för lite hemkunskap i skolan bidrar till dålig kunskap om kökshygien bland unga. Bakom artikeln står flertalet experter, som månar om att nya generationens matkonsumenter redan i tidig ålder ska få de hygienkunskaper som behövs för att leva ett friskt liv. Vi är mycket glada för […]
Alla Svensk Fågels kycklingar har bättre utrymme i stallarna än vanliga, konventionella kycklingar. Alla våra kycklingar är försäkrade – är bonden trygg så är kycklingarna trygga. Kycklingarna får frisk luft varje dag tack vare tuffa krav på ventilationskapacitet i stallarna. Alla kycklingstallar byggda efter 1994 har fönster som släpper in gott om dagsljus. Kycklingarna skyddas […]
Svensk Fågel ser fram emot införandet av ett gemensamt europeiskt gränsvärde för förekomst av campylobacter i kyckling. I dag ligger svensk kyckling som bär kvalitetsmärkningen med den Gula Pippin, långt under de gränsvärden som EU nu har godkänt, och som träder i kraft vid årsskiftet. – Så länge du har god hygien i köket och […]
Under fem år har agronomen Anna Silvera arbetat på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd. Forskningen hon bedrivit vid Sveriges Lantbruksuniversitet har varit en del i ett större EU-projekt, ”The EU-PLF project”, där Anna undersökt om det går att använda automatiska kamerasystem för att mäta olika välfärdsparametrar i kycklingstall. Nu är hon i mål. – Det känns […]
De provsvar som branschorganisationen Svensk Fågel fått från SVA visar på en minskning av campylobacter hos kycklingflockar som föds upp av bönder anslutna till Svensk Fågel. Sedan årsskiftet har branschen vidtagit flera åtgärder för att minska förekomsten av campylobacter och de senaste mätningarna visar att åtgärderna har gett önskat resultat. – Bönder som är anslutna […]
Två svenska myndigheter arbetar just nu med provtagning av kyckling vad gäller förekomst av campylobacter. SVA visar att förekomsten är tillbaka på låga nivåer på kycklingflockar. Livsmedelsverket har gjort en begränsad studie av färsk kyckling i butik som visar på förekomst av campylobacter. Så länge du är noga med hygien i köket och värmer upp […]
Kyckling kan till och från bära på campylobacter, i synnerhet om den har vistats utomhus. Det är därför alltid viktigt med god hygien i köket – oavsett om du tillagar färsk eller fryst kyckling ska du alltid hetta upp köttet till minst 70 grader. Svensk Fågel har sedan mitten av 1980-talet aktivt verkat för åtgärder […]
Den 21 mars uppmärksammade programmet SVT Plus säker tillagning av kyckling i köket. Kocken Tareq Taylor svarade på tittarnas frågor och underströk att det är viktigt att se till att ha god kökshygien så som ren skärbräda, kniv och rena händer. Tareq berättade även att Sverige är ett av de länder i Europa som har lägst förekomst […]
Den svenska kyckling- och kalkonbranschen fortsätter att gå bra, det visar färska siffror som presenterades under Svensk Fågels bolagsstämma i fredags. Siffror visar även på en ökad import från EU. Det innebär att konsumenter får en kyckling som inte kontrolleras av myndigheter på samma sätt som svenskproducerad. Produktionen av svensk kyckling och kalkon ökade i […]
Regeringen har presenterat de stora dragen i sin Livsmedelsstrategi som nu följts upp med mer konkreta detaljer (Handlingsplan och en första Åtgärdsplan). Svensk Fågel, som representerar 99 procent av matfågelproduktionen, välkomnar regeringens ambition att mer mat kan produceras här hemma i Sverige. Vi lockas särskilt av Livsmedelsstrategins vision att den ”svenska livsmedelskedjan år 2030 är […]
Idag har regionala smittskydsläkare i uttalanden uppmanat till att välja fryst istället för färsk kyckling. Så länge du som konsument väljer kycklingprodukter märkta med Svensk Fågels Gula Pippin kan du vara säker på att du köper en produkt som ingår ett gediget program för att bekämpa campylobacter. Kyckling kan till och från bära på campylobacter, […]
Förbrukningen av matfågel ökade för sjunde året i rad enligt statistik som Jordbruksverket presenterade idag. Under 2016 förbrukade en genomsnittlig svensk 23,6 kilo kyckling och kalkon. Det gör att svenskarna nu nästan förbrukar lika mycket fågelkött som nötkött (25,6 kilo nätkött år 2016 per person). ”Det är glädjande att denna utveckling håller i sig i […]
Förekomsten av campylobacter är säsongsbetonad och brukar vara som högst i augusti. Varma augusti och september månader kan vara en bidragande orsak till att förekomsten av campylobacterfall är fortsatt hög. Under vintern har förekomsten minskat hos kyckling och ligger på lägre nivåer. Myndigheterna ser att de ökade fallen sammanfaller med en ökning av campylobacter bland […]
Konsumenter blir allt mer medvetna om vad de lägger i varukorgen och föredrar kyckling från svenska bönder. En studie som genomförts av Svensk Fågel visar att konsumenter vilseleds att köpa kycklingspett från utlandet. Endast 7 procent av kycklingspetten som säljs i butikernas delikatessdiskar är svensk. Endast 5 av 71 tillfrågade butiker har kycklingspett med svenskt […]
Maria Masoomi är kocken, dietisten, inspiratören och kokboksförfattaren som nyligen utsetts till Årets Kvinna av tidningen Tara. Med rötter i Iran och bosatt i Sverige hämtar hon kulinarisk inspiration från hela världen och uppmanar andra svenskar att våga detsamma. För Maria är kyckling och kalkon perfekta råvaror i ett gränsöverskridande kök. Allt fler äter kyckling […]
Johan Hedberg, mest känd som Matgeek, är den före detta PR-konsulten som blev en av Sveriges största matnördar och YouTubers. Omkring 100 000 tittare tar varje dag del av hans tips, funderingar – och matlagning. Vi fick byta några ord med profilen som har fullt upp med julstöket där jakten på Bubba har kommit att […]
När svenska konsumenter får uppge vad som är viktigast när de handlar mat svarar en klar majoritet ”att maten är svenskproducerad”. Det visar nya siffror från Livsmedelsföretagen. Intresset för svenskproducerat är den preferens som också ökat mest mot föregående år, medan smak hamnar på en allt lägre placering. Kvalitet, trygghet och hållbarhet rankas högre när […]
I norska TV2 jämförs svenska kycklingprodukter med den norska och man diskuterar förekomsten av saltlake i fryst kyckling. Saltlake tillsätts sedan många år tillbaka i kyckling för att den inte ska bli torr vid tillagning och värmehållning. I kyckling, framför allt i fryst bröstfilé, behöver saltlake tillsättas eftersom den annars blir torr när den tillagas […]
Thanksgiving tillhör årets största högtider i USA. Dagen firas alltid den sista torsdagen i november och enligt tradition ska en fylld kalkon pryda middagsbordet. Precis som många andra amerikanska högtider har svenskarna tagit Thanksgiving till sina hjärtan och även i år ökar kalkonförsäljningen. – Vi märker av en kraftig ökning av försäljningen av hel kalkon […]
På söndag är det första advent men redan idag dukade Svensk Fågel upp till julbord i samband med delfinalen av Årets Kock i Helsingborg. Svensk Fågel, som är en av flera sponsorer, ville belysa det breda utbudet av fågelprodukter som finns idag och bytte julklassiker som julskinka och prinskorv till varianter helt på fågel. – […]
Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA, har påträffat två fall av fågelinfluensa i Skåne. Det handlar om en vildfågel, en knipa, samt en besättning av värphöns. Svensk Fågels bönder arbetar med uppfödning av kyckling och kalkon, inte äggproduktion, och inga smittade djur har påträffats på våra gårdar. Fågelinfluensa av typen H5N8 har cirkulerat i Europa under hösten […]
Svensk Fågel rekryterar agronomen Anna Silvera, som kommer förstärka branschorganisationen och stötta rikslikaren i arbetet vid besiktning av stallar runtom i landet. De senaste fem åren har hon forskat inom välfärdsbedömning av kyckling på SLU och skrivit på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd. – Vi är jätteglada att Anna Silvera väljer att arbeta hos […]
Jordbruksverket har konstaterat ett fall av den smittsamma djursjukdomen Newcastle på en ekologisk värphönsbesättning utanför Trelleborg. I och med detta har Jordbruksverket upprättat en zon om 10 kvadratkilometer runt den aktuella gården. Newcastle är en fågelsjukdom och smittar inte människor. Svensk Fågels medlemmar arbetar inte med värphöns och äggproduktion som är avsedd för äggkonsumtion och […]
Antalet campylobacterfall i Sverige ligger kvar på en relativt hög nivå under hösten 2016. Förekomsten av campylobacter är säsongsbetonad och brukar vara som högst i augusti. Årets varma augusti och september månader kan vara en bidragande orsak till att förekomsten av campylobacterfall är fortsatt hög. Myndigheterna ser att de ökade fallen sammanfaller med en ökning […]
När dagligvarubranschen samlas till gala den 29 september är Kronfågel en av tre finalister till det prestigefyllda priset Årets leverantör. Kronfågels vd Magnus Lagergren berättar mer om nomineringen. Vad är det för arbete som har lett fram till den här nomineringen? – Jag skulle säga att det är vårt ständiga fokus på att, baserat på […]
EU parlamentarikern Christofer Fjellner besökte Svensk Fågel och fick lära sig mer om vår bransch, varför vi är så framgångsrika när det gäller god djurhälsa, livsmedelssäkerhet och djurvälfärd. Vi passade också på att lyfta frågor som är aktuella på såväl europeisk nivå som nationellt. Christoffer Fjellner har suttit i EU parlamentet i 12 år för […]
I dag skriver Jordbruksaktuellt om svenska råvaror i upphandling och förhoppningen om att en ny lag ska leda till att diskrimineringen av svenska bönder i offentlig upphandling upphör. Artikeln citerar en tänkvärd tweet från Johan Rockström, agronom och chef för Stockholm Resiliance center: ”Svart hål. Vi förföljer svenska bönder men föder våra barn importerad mat […]