Nyligen träffade Svensk Fågel tillsammans med Business Sweden representanter för en stor livsmedelskedja i Hong Kong för att diskutera exportfrågor gällande svensk matfågel. – Att träffa våra medlemmars kunder skapar större förståelse vilka mervärden som efterfrågas i Hong Kong. Därmed kan vi även hjälpa till och stötta med budskap och kommunikation, säger Maria Donis, vd […]
I dagarna belönades en av våra medlemmar, kycklingbonden Per Watz och Jenny Andrén på Husby Gård och dess solcellsanläggning med priset ”Årets anläggning” av branschföreningen Svensk solenergi. Svensk Fågel har länge fokuserat på klimatfrågan och arbetar ständigt med att hitta sätt för att minska branschens klimatpåverkan. En stor framgångsfaktor har varit att de allra flesta […]
Svensk Fågel har tagit hjälp av Doktor Johan Swahn från Grythyttan och den senaste forskningen för att för första gången ta fram ett sensoriskt-semantiskt språk och en smakprofil för svensk kyckling. För kyckling smakar inte bara kyckling – utan mycket mer. Vem hade exempelvis trott att Västerbottensost förhöjer smakupplevelsen av kycklingfilé? – Vi ser det […]
I finalen i Årets Kock 2018 tävlade finalisterna om att göra den bästa kycklingrätten, självklart baserad på svensk kyckling. Vann hela tävlingen gjorde David Lundqvist. Här kommer hans bästa kycklingtips. Vad är ditt bästa kycklingstips? 1. Mitt första kycklingtips är att vara försiktigt gällande temperaturen – använd alltid termometer och ha låg värme i […]
Idag skriver Jordbruksverket att betydligt färre svenska kycklingar är bärare av campylobacter än genomsnittet i Europa. Dialog mellan myndigheter och bransch samt fokus på noggranna hygienregler för kycklingbönder är framgångsfaktorer som håller förekomsten av campylobacter på en låg nivå. Årligen smittas cirka 9 miljoner människor i Europa av campylobacter enligt European food safety authority, skriver Jordbruksverket. […]
Med anledning av SVT: s nyhetsinslag om ett av våra medlemsföretag: – Både bransch och företag jobbar hela tiden med att säkra och kontrollera vår uppfödning och produktion på gårdar och anläggningar. Vi har övervaknings- och kontrollprogram som är tuffare än vad som krävs enligt den svenska djurskyddslagen. Allt för att minska skador och stress […]
Den tillfälliga ökning av vingskador som inträffade i början av förra året hos ett av Svensk Fågels medlemsföretag har nyligen uppmärksammats i media. Företaget har sedan upptäckten genomfört en rad åtgärder och arbetar intensivt tillsammans med Svensk Fågel och berörda myndigheter med att få ned skadorna ytterligare. – Den kartläggning som gjorts och de kraftfulla […]
Svensk Fågels medlemmar arbetar i alla led enligt både svensk djurskyddslag och branschorganisationens egna kontrollprogram för att minimera skador och stress hos svenska kycklingar. – Det är en självklarhet att minimera skador och stress hos djuren. I det här fallet har våra övervakningsprogram fångat upp en trendförändring och nödvändiga åtgärder har satts in, säger Anna […]
Den 20:e februari träffade och Jenny Andersson, Svensk Fågels ordförande och Maria Donis, Svensk Fågels VD nya landsbygdsministern Jennie Nilsson på Näringslivsdepartementet tillsammans med LRF, Lantmännen och Svenska Ägg. Den gröna näringen presenterades för ministern och Svensk Fågel berättade om kycklingbranschens struktur samt redogjorde för de olika kvalitetsprogrammen och dess aktuella resultat. Följande frågor stod i fokus under ministermötet: Hur […]
Den här texten har tidigare publicerats som en krönika i tidningen Jordbruksaktuellt, nr 3, 13 februari 2019: En ny landsbygdsminister är på plats med uppdraget att jobba vidare med livsmedelsstrategin. När jag frågar mina medlemmar, lantbrukare och livsmedelsföretagen om de hittills har upplevt effekter och resultat från livsmedelsstrategin blir svaret att det har gått åt […]
Den 28 januari vid Kungliga Skogs-och Lantbruksakademins högtidssammankomst fick Joakim Svensson, kalkon- och tulpanbonde, Anders Walls landsbygdsstipendium ur kronprinsessans hand. Joakim Svensson har drivit sin gård i Tomelilla sedan 2014 med uppfödning av kalkoner, odling av tulpaner och redskapsförsäljning. Miljöarbete ligger Joakim Svensson varmt om hjärtat och nyligen kunde han förbättra ventilationen i kalkonstallarna och […]
Livsmedelsverket skickade nyligen ut ett pressmeddelande om att färsk kyckling kan innehålla campylobacter. Informationen uppmärksammades i flera medier som förbisåg att den ursprungliga rapporten från Livsmedelsverket handlade om ett stickprov från i somras. – Varje år ökar antalet fall av campylobacter något under sommarmånaderna på grund av det varma vädret. Augusti månad brukar vara värst […]
Nu lanseras rapporten “Our Food in The Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on Healthy Diets From Sustainable Food Systems”. Här rekommenderas kyckling och ägg som dominerande källor till animaliskt protein. EAT-apporten visar på global nivå hur vi behöver ställa om vårt livsmedelssystemet så att det resulterar i både bättre hälsa för människor och ökad hållbarhet för […]
Folkhälsomyndigheten har rapporterat om en tillfällig ökning av antalet personer som insjuknade i november i campylobacterinfektion. Signaler talade för att orsaken kunde ha varit färsk kyckling. Tillsammans med branschorganisationen Svensk Fågel och andra berörda myndigheter påbörjades en utredning för att spåra källan och vidta åtgärder. God livsmedelhygien vid hantering av rå kyckling minskar risken att […]
Det finns ett nyårslöfte som både konsumenter och politiker, ansvariga för offentlig upphandling, borde avge och försöka hålla sig till under året. Det är att köpa svensk kyckling. En undersökning som Svensk Fågel genomfört med hjälp av Ipsos visar att tre av fyra konsumenter föredrar svensk kyckling i stället för importerad. De har mycket goda skäl till […]
Svensk Fågels främsta uppgift som branschorganisation är att kontrollera, garantera och se till att kycklingarna får ett bra liv. Här berättar vi om hur kycklingarna har det hos våra medlemmar, svenska kycklingbönder, hur deras tid i kycklingstallet ser ut. Att kycklingarna mår bra är en förutsättning för att kycklingbondens verksamhet ska fungera. Branschorganisationen Svensk Fågel […]
Onsdagen den 7 november bjuds ett 50-tal gäster inom bland annat kycklingnäringen i Kina till Sverige för att ta del av hur den svenska kycklinguppfödningen går till. Christina Greko, docent, SVA (Statens Veterinärmedicinska Anstalt) kommer att berätta om djurhälsa och antimikrobiella strategier i Sverige. Hållbarhet inom svensk kycklinguppfödning kommer vara ett av dagens främsta fokusområden. […]
Jordbruksverkets nya generaldirektör Christina Nordin välkomnades nyligen på studiebesök till familjen Otterstens kycklinggård i Västergötland tillsammans med Håkan Henriksson, divisionsdirektör på Jordbruksverket, Maria Donis, VD, Svensk Fågel och Lotta Waldenstedt, agr doktor på Agria Djurförsäkring. – Det är en fröjd att träffa så duktiga och professionella lantbrukare! Det är viktigt att ta del av företagens […]
Svensk hel kyckling från Svensk Fågels medlemsföretag Bjärefågel är huvudråvara i den tävlingsrätt som ska presenteras för juryn under finalens första dag i Årets Kock 2018 – fredagen den 28 september. – Ett glädjande besked och väldigt spännande att se vad landets främsta talanger kan hitta på med svensk kyckling. Det är en råvara som […]
Sommarens torka och bränder fortsätter att sätta press på de svenska bönderna. Konsekvenserna slår nu med full kraft även mot den svenska matfågelbranschen. Åtgärder måste därför snabbt sättas in som stillar kycklingböndernas oro för att importerade ”fulkycklingar” ska fylla diskarna. Just nu slår priserna för kycklingarnas foder i höjden efter de usla spannmålsskördarna och […]
Regeringen har nu inlett ett lagstiftningsarbete med obligatoriskt krav för alla kommuner, landsting och myndigheter vid upphandlingar av animaliska livsmedel, kött och fågel. Något Svensk Fågel välkomnar och länge har efterfrågat och som förhoppningsvis leder till att den kyckling som köps är svensk eller kommer från en produktion med lika höga krav på djurskydd och […]
På måndag, 20 augusti kommer landsbygdsministern Sven-Erik Bucht till Husby Gård där kycklingbonden Per Watz inviger Sveriges största solcellsanläggning. Den 2500 kvm stora solcellsanläggningen på kycklingstallarnas tak gör gården självförsörjande på el, ett viktigt och naturligt steg för Husby Gård för att driva ett klimatsmart jordbruk. – Många intresserar sig för hur man skapar ett modernt […]
Medan många sjukhus runt om i Sverige kämpar med att motverka multiresistenta bakterier serveras patienterna importerad, antibiotikabehandlad kyckling. Det visar en kartläggning som branschorganisationen Svensk Fågel har genomfört. Endast 5 serverar 100 procent svensk kyckling Knappt en fjärdedel av landstingen serverar enbart svensk kyckling. Flera landsting köper in kyckling från länder som Thailand, Polen, Brasilien […]
Medan många sjukhus runt om i Sverige kämpar med att bekämpa multiresistenta bakterier serveras patientierna importerad, antibiotikabehandlad kyckling. Det visar en kartläggning som branschorganisationen Svensk Fågel har genomfört. Regeringen har nyligen lyft frågan och vill ha en obligatorisk ursprungsmärkning inom restaurang och storkök. Men det tar tid att skapa förändring och under tiden ökar risken […]
Svensk Fågel på plats i Almedalen – de viktigaste politiska frågorna inför höstens riksdagsval
Häromdagen gick jag förbi en trevlig kvarterskrog nära mitt jobb. En fin handskriven skylt berättade att de jobbade med närproducerad mat för att det är bra för kropp, knopp och samvete. Men när jag frågade var kycklingen kom ifrån så var den holländsk – inte någon svensk, närproducerad kyckling så långt ögat nådde. Som kroggäst […]
Svensk Kyckling bidrar mindre till övergödning och försurning jämfört med kyckling från andra EU-länder. Det framkommer i ett nytt examensarbete från SLU som presenterades i slutet av maj. – Svenska kycklinguppfödare släpper helt enkelt ut mindre ammoniak och kväve än vad genomsnittet i EU gör, säger Markus Hoffman, agronom på LRF. Markus Hoffmann har tillsammans […]
Vad passar bättre än grillad fågel till sommaren? Det är nyttigt, hållbart och fantastiskt gott. Bäst av allt är kanske att utbudet av grillprodukter på kyckling och kalkon är bredare än någonsin. Brukar du vara den som föredrar en saftig köttbit? Då kanske du ska testa KycklingSteak från Kronfågel eller varför inte en BBQ-marinerad Kalkonschnitzel […]
Jag upplever att alltfler gäster vågar fråga på krogen efter var maten kommer ifrån. Som krögare tycker jag självklart att det är positivt. Det handlar om ett förtroende mellan krogen och gästerna. Ju mer transparanta vi är – desto bättre. Det säger Fredrik Eriksson, kock och krögare och bland annat känd från TV4 och Årets […]
Scandic kommer från och med hösten 2018 servera kyckling med endast svenskt ursprung, helt i linje med deras fokus på klimat- och kvalitetsaspekter. Totalt kommer ändringarna att beröra 201 ton kyckling och övergången kommer att ske på verksamhetens alla hotell runtom i Sverige. Efter en omfattande upphandling har Scandic ändrat sina leverantörsavtal gällande kyckling och […]
Svensk Fågel är mycket positiv till regeringens förslag om en obligatorisk ursprungsmärkning av mat på restauranger och storkök. Matfågelbranschen har redan i dag en välkänd kvalitets-och ursprungsmärkning i butik, i form av den Gula Pippin, som konsumenterna efterfrågar. En symbol som enkelt går att användas även på krogen. Men det finns utmaningar. – Många restauranger kommunicerar […]
I samarbete med Årets kock bjöd vi på Svensk Fågel ut mästerkocken Jonas Dahlbom till kycklingbonden Per Watz gård i Husby, Eskilstuna. Här diskuterades kockyrket, kycklingkvalitet och gourmetmat. Jonas bjöd i sin tur oss på sin Sörmlandskyckling helgrillad, med råhyvlade grönsaker, saltade pistagenötter och citrongräsdressing. Berätta lite kort om dig själv och din bakgrund? Jag […]
Den här texten är tidigare publicerad i Expressen, 2018-05-21 50 000 dödsfall om året i Europa och USA kan kopplas till bakterier som utvecklat antibiotikaresistens. Miljöpartiet vill införa en skatt – men borde sopa framför de egna dörrarna först, skriver kycklingbonden Jenny Andersson, ordförande för Svensk Fågel. I år är det 30 år sedan Miljöpartiet dansade […]
Den här texten publicerades i SvD.se 2018-05-11: I Sverige används inte antibiotika systematiskt för att öka köttproduktionen utan endast vid sjukdomsutbrott. Däremot importeras stora mängder så kallad ”fulkyckling” som regelmässigt fått antibiotika. En del ”fulkyckling” hamnar tyvärr på tallrikarna i förskolor, skolor och i äldreboenden. Det är inte acceptabelt, skriver Jenny Andersson, kycklingbonde, och Maria […]
Svensk Fågel arbetar aktivt och framgångsrikt för att minimera användningen av antibiotika i uppfödningen. I princip ingen antibiotika används idag inom svensk kycklinguppfödning – en enda kycklingflock av cirka 3 400 flockar behandlades under 2017. Ändå finns många frågor och en del missuppfattningar om antibiotika i kyckling. Vi lät därför vår expert, veterinär Pia Gustavsson, […]
I stort sett all mat vi äter bidrar till växthuseffekten och påverkar därmed klimatet. Det här är en stor och viktig fråga som Svensk Fågel arbetar aktivt med. Genom konsekvent och långsiktigt arbete har klimatbelastningen inom den svenska kycklingbranschen sjunkit avsevärt. Väljer du att äta kött är därför svensk kyckling ett bra val för klimatet. […]
Texten är tidigare publicerad som slutreplik i debatten om kycklinguppfödning i Land Lantbruk: Trots våra försök att förklara, svara på dialog och motbevisa direkt felaktiga påståenden fortsätter Djurens Rätt att hävda att vi, Svensk Fågel som branschorganisation och dess medlemmar – vi kycklingbönder, ”inte vill skapa förbättringar för djuren”. Vi vill inte stampa och skrika […]
Ikväll är det dags för landets skickligaste småkockar att tillaga svensk kyckling i TV-rutan. Femte säsongens av Sveriges yngsta mästerkock bjuder på tips och tricks med svensk kyckling i köket. Förutom att kreativa gourmeträtter skapas lär sig de små mästerkockarna att hantera en hel kyckling på rätt sätt, hur den ska styckas och tillagas. I […]
Att kycklingarna mår bra är en förutsättning för att kycklingbondens verksamhet ska fungera. Med anledning av Djurens Rätts kampanj ”99 miljoner” ger vi här information om hur kycklinguppfödning faktiskt går till hos Svensk Fågels bönder. Påståenden och fakta Påstående 1. Kycklingarna syns inte, de hålls inomhus vilket är dåligt för dem. Fakta: Inomhusmiljö är inte […]
Under Svensk Fågels årsstämma som hölls i Jönköping den 22 mars framkom att svensk kyckling är frisk, antibiotikaanvändningen är låg och närmast obefintlig liksom campylobacternivån som nu är extremt låg. På årsstämman diskuterades även kommande regler från Jordbruksverket samt ett ökat fokus på export och hållbarhet. Svenska kycklingar och kalkoner mår bra och är friska. […]
Vi kycklingbönder arbetar året runt med att ta fram bra mat till de svenskar som väljer att äta kyckling. För oss är det en självklarhet att våra djur ska må bra. Våra gårdar är familjejordbruk som erbjuder konsumenter, skolor, sjukhus och restauranger, god, klimatsmart och hälsosam svensk kyckling. Våra kycklingar föds upp frigående i stora […]
Enligt Jordbruksverkets statistik för 2017 så ökade den totala förbrukningen av svenskt fågelkött förra året. Svensk Fågels medlemsföretag ökade sin totala produktionsvolym med cirka två procent. – Att alltfler konsumenter väljer svensk kyckling och kalkon från våra bönder är självklart glädjande. Det visar på att svenskarna verkligen bryr sig om hög kvalitet, god djuromsorg och […]
Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) har konstaterat ett fall av fågelinfluensa i Blekinge. Det är en skadad havsörn som dött hos viltrehabiliterare. Efter analys på SVA visade den sig ha fågelinfluensa av typen H5N6. Denna typ av virus har inte påvisats i Sverige tidigare, men har rapporterats från några länder i Europa under vintern. Viruset har inte […]
Svensk kyckling är fri från salmonella, har låg andel campylobacter och användningen av antibiotika bland svenska kycklingflockar är näst intill obefintlig. Men de goda resultaten kommer inte av sig själv. Bakom siffrorna ligger många år av förebyggande arbete, god djurhälsa, övervakning och uppföljning. Och Sverige ligger långt före många europeiska grannar. – Vår målsättning är […]
Hemma på Bankebergs gård i Småland arbetar Jenny Andersson, kycklingbonde och ordförande för Svensk Fågel, dagligen med att hitta metoder som gör gården mer hållbar. Solenergi, minskat matsvinn, djurvälfärd och hållbar antibiotikaanvändning är bara några av de saker hon brinner för. Sedan jag var 24 år har jag drivit gården och hela tiden försökt hitta […]
Kycklingarnas fothälsa är en viktig indikator för att kycklingen mår bra. Rikslikaren och agronomen Lotta Waldenstedt följer noga fothälsan och resultaten är tydliga. Djurhälsan är god hos svenska kycklingar och hela 88 procent av kycklingfötterna är i dag helt utan anmärkningar. Det finns många olika faktorer som påverkar kycklingarnas fötter. Bland annat stallets ventilation, luftfuktighet […]
I slutet av januari anordnade vi ett välbesökt lunchseminarium på vårt kansli i Stockholm. Intresset från handeln, grossister och myndigheter, experter var stort. För oss var det ett viktigt möte. Att verkligen få visa fram de tuffa kontrollprogram och hårda arbete som görs av allt från bönder och företag till våra veterinärer och agronomer är […]
Anders Walls Stiftelse har sedan starten 1981 belönat unga begåvningar inom både kultur och vetenskap. Årets stipendium för landsbygdsutveckling tilldelas Olof Boson, lantbrukaren som låter etik och hållbarhet prägla det dagliga arbetet – med ett tydligt mål i sikte. År 2030 ska djurproduktionen på gården i Mönsterås vara helt koldioxidneutral. – Ska man sälja […]
Vinnaren av Svensk Fågels jultävling är @arnesmat! Stort Grattis! Vi hoppas att fler av er följer Arnes exempel och lagar mat med kyckling och kalkon från Svensk Fågel. Det bidrar inte bara till att stötta det svenska jordbruket, utan garanterar även att fågeln är fri från tillväxtantibiotika, aldrig sitter i bur, inte matas med fiskmjöl, […]
Det är roligt att föda upp kycklingar och kalkoner i Sverige. Svenska konsumenter gillar det vi gör och vi äter mer kyckling och kalkon än någonsin. Allt fler inser att kyckling och kalkon är ett bra val – både för kropp och själ. Det smakar gott, är lättlagat och inte minst hållbart. Men vardagen […]
Johan Hedberg, mest känd som Matgeek, är den före detta PR-konsulten som blev en av Sveriges största matnördar och YouTubers. Omkring 100 000 tittare tar varje dag del av hans tips, funderingar – och matlagning. Vi fick byta några ord med profilen som har fullt upp med julstöket där jakten på Bubba har kommit att […]
Svensk Fågel väljer även i år att skicka en julgåva till Läkare utan gränser i stället för julkort. Läkare Utan Gränser är en medicinsk humanitär organisation som räddar liv och lindrar nöd där vi behövs mest. Vi bistår människor som drabbats av kriser, krig och naturkatastrofer oavsett politisk åsikt, religion eller etnisk tillhörighet. Med den […]
Du vet väl att du kan byta ut julbordets klassiska läckerheter mot varianter på svensk kyckling och kalkon – för en nyttig och hållbar jul.
Var med och tävla om en årsförbrukning av kyckling. Tävling är enkel: Lägga upp en bild på ert bästa kyckling- eller kalkonrecept på instagram Tagga rätten med #gulapippin Eftersom att vi på Svensk Fågel är måna om att ta fram hållbara råvaror är temat för era tävlingsbidrag ska vara ”det naturliga proteinet i en grönare […]
Trender finns överallt och en av de hetaste inom livsmedelsindustrin just nu är value mash up. Det betyder att konsumenten tar hänsyn till flera olika mervärden i sina inköp, och alla har de betydelse för valet av produkter. Vi bad Johan Åkesson, trendanalytiker på trend- och innovationsbyrån Sprillo, berätta mer. Först av allt, vad gör […]
Tareq Tayor om sin matfilosofi, Kockarnas kamp och varför det behövdes en bok om kyckling. En resa bakåt i tiden blev en oväntad resa framåt. För det var i sin strävan efter att återuppleva smaker och dofter från barndomen som Tareq Taylor förstod det som kommit att prägla sättet han arbetar med mat. Att vår […]
Att vara bonde i dag är mer än att odla spannmål och föda upp djur. Det handlar om att verkligen ta hand om och bevara vår jord till nästkommande generationer – att arbeta hållbart. Henrik Lillje utanför Köping är en av alla Svensk Fågels hjältar. Han har tillsammans med sin familj byggt upp ett eget […]
Svensk matfågel är det köttslag som haft störst positiv utveckling under senare tid. För femton år sedan åt svenskarna cirka 13 kilo kyckling per person och år. Idag äter vi över 23,6 kilo per person, och för första gången någonsin äter vi lika mycket kyckling och kalkon som nötkött. En ny undersökning från Ipsos visar att […]
Anders Persson, distriktschef på Blenta, fick ta emot det ärofyllda priset i den internationella tävlingen Cobb Awards. Priset instiftades 2015 i syfte att uppmärksamma enastående prestationer inom matfågelproduktion. På Jordberga gård utanför Malmö jobbar Maria Tingbacke. Hon är en av många stjärnor i Anders team som nyligen hyllats för sitt exceptionella arbete. Blenta är ett av Sveriges största […]
Kyckling kan till och från bära på campylobacter, i synnerhet om den har vistats utomhus. Under en period 2016 ökade förekomsten av campylobacter hos kyckling på grund av ett tekniskt fel i ett av slakterierna. Felet upptäcktes i januari 2017 och åtgärdades direkt följt av att kycklingbönderna gjorde en stor saneringsinsats. – Nu ligger […]
Igår var det säsongspremiär för Kockarnas kamp i TV4, och tävlande i år är bland andra populäre krögaren och TV-kocken Tareq Taylor. Tareq fick en flygande start i tävlingen då han tillsammans med kollegan Jonas Svensson vann den inledande utmaningen i att snabbt och snyggt klyfta äpplen. Han fick också äran att laga programmets första […]
Den 7-9 november bjuder Svenska Ägg in till årets Nordic Poultry Conference på Clarion Hotel i Malmö. Programmet, som just nu fylls på löpande, riktar sig till alla verksamma i branschen och kommer att täcka såväl marknadstrender som frågor om virus och vitaminer. Vi på Svensk Fågel ser fram emot givande dagar tillsammans med våra […]
I veckan publicerades en debattartikel i Dagens Nyheter, om hur för lite hemkunskap i skolan bidrar till dålig kunskap om kökshygien bland unga. Bakom artikeln står flertalet experter, som månar om att nya generationens matkonsumenter redan i tidig ålder ska få de hygienkunskaper som behövs för att leva ett friskt liv. Vi är mycket glada för […]
Alla Svensk Fågels kycklingar har bättre utrymme i stallarna än vanliga, konventionella kycklingar. Alla våra kycklingar är försäkrade – är bonden trygg så är kycklingarna trygga. Kycklingarna får frisk luft varje dag tack vare tuffa krav på ventilationskapacitet i stallarna. Alla kycklingstallar byggda efter 1994 har fönster som släpper in gott om dagsljus. Kycklingarna skyddas […]
Svensk Fågel ser fram emot införandet av ett gemensamt europeiskt gränsvärde för förekomst av campylobacter i kyckling. I dag ligger svensk kyckling som bär kvalitetsmärkningen med den Gula Pippin, långt under de gränsvärden som EU nu har godkänt, och som träder i kraft vid årsskiftet. – Så länge du har god hygien i köket och […]
Under fem år har agronomen Anna Silvera arbetat på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd. Forskningen hon bedrivit vid Sveriges Lantbruksuniversitet har varit en del i ett större EU-projekt, ”The EU-PLF project”, där Anna undersökt om det går att använda automatiska kamerasystem för att mäta olika välfärdsparametrar i kycklingstall. Nu är hon i mål. – Det känns […]
De provsvar som branschorganisationen Svensk Fågel fått från SVA visar på en minskning av campylobacter hos kycklingflockar som föds upp av bönder anslutna till Svensk Fågel. Sedan årsskiftet har branschen vidtagit flera åtgärder för att minska förekomsten av campylobacter och de senaste mätningarna visar att åtgärderna har gett önskat resultat. – Bönder som är anslutna […]
Två svenska myndigheter arbetar just nu med provtagning av kyckling vad gäller förekomst av campylobacter. SVA visar att förekomsten är tillbaka på låga nivåer på kycklingflockar. Livsmedelsverket har gjort en begränsad studie av färsk kyckling i butik som visar på förekomst av campylobacter. Så länge du är noga med hygien i köket och värmer upp […]
Kyckling kan till och från bära på campylobacter, i synnerhet om den har vistats utomhus. Det är därför alltid viktigt med god hygien i köket – oavsett om du tillagar färsk eller fryst kyckling ska du alltid hetta upp köttet till minst 70 grader. Svensk Fågel har sedan mitten av 1980-talet aktivt verkat för åtgärder […]
Den 21 mars uppmärksammade programmet SVT Plus säker tillagning av kyckling i köket. Kocken Tareq Taylor svarade på tittarnas frågor och underströk att det är viktigt att se till att ha god kökshygien så som ren skärbräda, kniv och rena händer. Tareq berättade även att Sverige är ett av de länder i Europa som har lägst förekomst […]
Den svenska kyckling- och kalkonbranschen fortsätter att gå bra, det visar färska siffror som presenterades under Svensk Fågels bolagsstämma i fredags. Siffror visar även på en ökad import från EU. Det innebär att konsumenter får en kyckling som inte kontrolleras av myndigheter på samma sätt som svenskproducerad. Produktionen av svensk kyckling och kalkon ökade i […]
Regeringen har presenterat de stora dragen i sin Livsmedelsstrategi som nu följts upp med mer konkreta detaljer (Handlingsplan och en första Åtgärdsplan). Svensk Fågel, som representerar 99 procent av matfågelproduktionen, välkomnar regeringens ambition att mer mat kan produceras här hemma i Sverige. Vi lockas särskilt av Livsmedelsstrategins vision att den ”svenska livsmedelskedjan år 2030 är […]
Idag har regionala smittskydsläkare i uttalanden uppmanat till att välja fryst istället för färsk kyckling. Så länge du som konsument väljer kycklingprodukter märkta med Svensk Fågels Gula Pippin kan du vara säker på att du köper en produkt som ingår ett gediget program för att bekämpa campylobacter. Kyckling kan till och från bära på campylobacter, […]
Förbrukningen av matfågel ökade för sjunde året i rad enligt statistik som Jordbruksverket presenterade idag. Under 2016 förbrukade en genomsnittlig svensk 23,6 kilo kyckling och kalkon. Det gör att svenskarna nu nästan förbrukar lika mycket fågelkött som nötkött (25,6 kilo nätkött år 2016 per person). ”Det är glädjande att denna utveckling håller i sig i […]
Förekomsten av campylobacter är säsongsbetonad och brukar vara som högst i augusti. Varma augusti och september månader kan vara en bidragande orsak till att förekomsten av campylobacterfall är fortsatt hög. Under vintern har förekomsten minskat hos kyckling och ligger på lägre nivåer. Myndigheterna ser att de ökade fallen sammanfaller med en ökning av campylobacter bland […]
Konsumenter blir allt mer medvetna om vad de lägger i varukorgen och föredrar kyckling från svenska bönder. En studie som genomförts av Svensk Fågel visar att konsumenter vilseleds att köpa kycklingspett från utlandet. Endast 7 procent av kycklingspetten som säljs i butikernas delikatessdiskar är svensk. Endast 5 av 71 tillfrågade butiker har kycklingspett med svenskt […]
Maria Masoomi är kocken, dietisten, inspiratören och kokboksförfattaren som nyligen utsetts till Årets Kvinna av tidningen Tara. Med rötter i Iran och bosatt i Sverige hämtar hon kulinarisk inspiration från hela världen och uppmanar andra svenskar att våga detsamma. För Maria är kyckling och kalkon perfekta råvaror i ett gränsöverskridande kök. Allt fler äter kyckling […]
Johan Hedberg, mest känd som Matgeek, är den före detta PR-konsulten som blev en av Sveriges största matnördar och YouTubers. Omkring 100 000 tittare tar varje dag del av hans tips, funderingar – och matlagning. Vi fick byta några ord med profilen som har fullt upp med julstöket där jakten på Bubba har kommit att […]
När svenska konsumenter får uppge vad som är viktigast när de handlar mat svarar en klar majoritet ”att maten är svenskproducerad”. Det visar nya siffror från Livsmedelsföretagen. Intresset för svenskproducerat är den preferens som också ökat mest mot föregående år, medan smak hamnar på en allt lägre placering. Kvalitet, trygghet och hållbarhet rankas högre när […]
I norska TV2 jämförs svenska kycklingprodukter med den norska och man diskuterar förekomsten av saltlake i fryst kyckling. Saltlake tillsätts sedan många år tillbaka i kyckling för att den inte ska bli torr vid tillagning och värmehållning. I kyckling, framför allt i fryst bröstfilé, behöver saltlake tillsättas eftersom den annars blir torr när den tillagas […]
Thanksgiving tillhör årets största högtider i USA. Dagen firas alltid den sista torsdagen i november och enligt tradition ska en fylld kalkon pryda middagsbordet. Precis som många andra amerikanska högtider har svenskarna tagit Thanksgiving till sina hjärtan och även i år ökar kalkonförsäljningen. – Vi märker av en kraftig ökning av försäljningen av hel kalkon […]
På söndag är det första advent men redan idag dukade Svensk Fågel upp till julbord i samband med delfinalen av Årets Kock i Helsingborg. Svensk Fågel, som är en av flera sponsorer, ville belysa det breda utbudet av fågelprodukter som finns idag och bytte julklassiker som julskinka och prinskorv till varianter helt på fågel. – […]
Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA, har påträffat två fall av fågelinfluensa i Skåne. Det handlar om en vildfågel, en knipa, samt en besättning av värphöns. Svensk Fågels bönder arbetar med uppfödning av kyckling och kalkon, inte äggproduktion, och inga smittade djur har påträffats på våra gårdar. Fågelinfluensa av typen H5N8 har cirkulerat i Europa under hösten […]
Svensk Fågel rekryterar agronomen Anna Silvera, som kommer förstärka branschorganisationen och stötta rikslikaren i arbetet vid besiktning av stallar runtom i landet. De senaste fem åren har hon forskat inom välfärdsbedömning av kyckling på SLU och skrivit på sin doktorsavhandling inom etologi och djurskydd. – Vi är jätteglada att Anna Silvera väljer att arbeta hos […]
Jordbruksverket har konstaterat ett fall av den smittsamma djursjukdomen Newcastle på en ekologisk värphönsbesättning utanför Trelleborg. I och med detta har Jordbruksverket upprättat en zon om 10 kvadratkilometer runt den aktuella gården. Newcastle är en fågelsjukdom och smittar inte människor. Svensk Fågels medlemmar arbetar inte med värphöns och äggproduktion som är avsedd för äggkonsumtion och […]
Antalet campylobacterfall i Sverige ligger kvar på en relativt hög nivå under hösten 2016. Förekomsten av campylobacter är säsongsbetonad och brukar vara som högst i augusti. Årets varma augusti och september månader kan vara en bidragande orsak till att förekomsten av campylobacterfall är fortsatt hög. Myndigheterna ser att de ökade fallen sammanfaller med en ökning […]
När dagligvarubranschen samlas till gala den 29 september är Kronfågel en av tre finalister till det prestigefyllda priset Årets leverantör. Kronfågels vd Magnus Lagergren berättar mer om nomineringen. Vad är det för arbete som har lett fram till den här nomineringen? – Jag skulle säga att det är vårt ständiga fokus på att, baserat på […]
EU parlamentarikern Christofer Fjellner besökte Svensk Fågel och fick lära sig mer om vår bransch, varför vi är så framgångsrika när det gäller god djurhälsa, livsmedelssäkerhet och djurvälfärd. Vi passade också på att lyfta frågor som är aktuella på såväl europeisk nivå som nationellt. Christoffer Fjellner har suttit i EU parlamentet i 12 år för […]
I dag skriver Jordbruksaktuellt om svenska råvaror i upphandling och förhoppningen om att en ny lag ska leda till att diskrimineringen av svenska bönder i offentlig upphandling upphör. Artikeln citerar en tänkvärd tweet från Johan Rockström, agronom och chef för Stockholm Resiliance center: ”Svart hål. Vi förföljer svenska bönder men föder våra barn importerad mat […]