Kökshygien och temperaturguide

Precis som vid all matlagning är det viktigt med en god kökshygien när man tillagar kyckling och kalkon. Att tvätta händerna noggrant och använda en skärbräda i plast istället för trä är några av de saker man ska tänka på. Marie-Louise Tham, veterinär och professor i livsmedelshygien, ger dig de bästa tipsen:

För att bedöma om din kyckling eller kalkon är klar är det enklast att använda en termometer. En hel fågel, ben, lår och klubba ska ha nått upp till 82 grader. Bröstfilé och lårfilé 72 grader.

a